|
|
Gegrilde Mosterd-entrecote Op Aardappel-eisalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes van 150 gr.
2 el. fijne mosterd
6 aardappelen
4 eieren
1 bol buffelmozzarella
1 el. mayonaise
3 el. yoghurt
2 el. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar en laat ze afkoelen. Verhit de grillpan tot deze begint te walmen. Wrijf het vlees in met olie, peper en zout, gril het op hoog vuur aan elke kant 1/2 min. Plaats het vlees op een bord en wrijf de bovenkant in met mosterd. Plaats het in de oven op 70 *C. en laat het vlees 30 min. in de oven staan. Kook de eieren 6 min. en spoel ze volledig koud. Meng de mayonaise met de yoghurt door elkaar en voeg 2 el. water toe. Snijd de aardappelen in grove stukken, de eieren in partjes en breek de mozzarella in grove stukken. Meng dit met de yoghurtmayonaise tot een salade. En breng op smaak met zout en peper. Schep de salade op een bord, snijd het vlees in mooie gelijke plakken en verdeel deze over het bord.
|
|
|